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正在播出 :客家姜糖里的老味道

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马上就要过年了,吃的就是年味,这使多年不见的农家炒米、姜糖、管子糖等也都出现在年货食品中,这也使今年的年货多了一份怀旧的气息。今天的节目让我们一起来感受手工制作姜糖的传统魅力。 连城县宣和乡培田村,一个有着八百年历史的古老村落。村落内,高高的灰褐色风火墙,飞檐翘角的威严门楼,深深庭院,幽幽小巷,给培田披上了一层古老而神秘的面纱。 这里气候宜人,土壤肥沃,当地人擅长种植小黄姜。客家人从中原南迁过来,为了适应南方地区潮湿的气候,特别需要生姜、米酒一类的东西驱寒祛湿气。每到冬季来临之时,家家户户都会用自己种下的生姜制作姜糖。 连城宣和“客家姜糖”,传承了五百年的养生秘方,以当地小黄姜、红糖、山茶油、客家米酒为主材,经过切、晒、磨、炖、熬、装六道工序,三个小时小火熬制而成。具有活血、祛寒、除湿、发汗、护胆、健胃、止吐、辟腥臭等作用。 近年来,当地依托旅游、互联网的发展,引导、扶持群众大力发展“客家姜糖”产业,线上、线下营销齐头并进,让“客家姜糖”走出大山,走向全国。 走进宣和乡上里堂姜糖厂,浓郁的生姜味儿和阵阵香甜扑鼻而来,工人们正在忙着熬制姜糖。宣和人吴跃远,从小就跟着家里的长辈熬制姜糖,耳濡木

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