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正在播出 :姜香四溢

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姜,自古被中医视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健功能。闽西客家人,不但擅长用生姜烹饪各种药膳,还能用生姜做出一桌子集色香味和保健功能于一体的美味菜肴。 连城县培田古村落,清晨的第一缕阳光洒落在位于半山腰上的南山客栈。客栈主人吴健明像往常一样早起晨练。 山间的早晨,雾大,湿气也重,一套完整的晨练操做下来后,吴健明坐在自家的院子休息。妻子则在厨房开始为他制作姜茶。 客家人早期多聚居在山高水冷的地方,地湿雾重,所以,他们饮食习惯上,会多吃温热的食物。早起喝一杯自己冲泡的姜茶,祛除体内湿气的同时,也能让人神清气爽。这也是吴健明夫妻多年来的习惯。 吴健明是土生土长的培田人,从小就热爱客家美食的他,能做一手好菜。喜爱吃姜的他,也经常会在研发的新菜中加入生姜。 当天,吴健明要准备制作两道和姜有关的菜肴。葱姜鸡和老姜炖老番鸭。鸡和鸭是自己养的,就连配菜的生姜也是自家地里种的小黄姜。 葱姜鸡,将洗净的农家鸡切块摆盘后入锅蒸制40分钟,将葱和生姜捣碎成汁,下锅加热,加入盐、调味后直接淋到鸡块上面。做法简单,却能最大程度地吃到农家鸡的鲜甜味。 老姜炖老番鸭,这是一道当地人常做的家常菜。将老

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