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正在播出 :缤纷花食

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所谓花食,是指用植物花卉烹调而成的食品。中国的花食文化历史悠久,在远古时代,中国先民们在探索哪些食物可以吃的同时,就尝到了花的美味。于是,花便成了人们的一种食物资源。今天的节目一开始,一起来看看两位客家厨师又是如何烹制花食的。 短片一 菊花虾仁 选用新鲜大虾,佐以当季的芦笋和上等胎菊精制而成的一道花食。鲜嫩的虾仁,搭配上胎菊的清香,口味清爽、淡雅,十分适合夏季食用。 主料:鲜虾 胎菊 配料:芦笋 蒜头 厨师介绍: 林斌良,福建省上杭县人 35岁,上杭县印象老街餐厅总经理,从事厨师行业16年,制作的菜品多次成为上杭美食协会推荐菜品 短片二 南瓜花煮芋头 这是一道闽西山区客家人常见的乡野美食, 选用新鲜的南瓜花和南瓜叶制作而成。 芋头的嫩滑中和了南瓜花、叶固有的苦涩,十分下饭。 主料:南瓜花、南瓜叶 配料:芋子 葱叶 五花肉 姜 蒜 厨师介绍: 林剑良,福建省上杭县人 29岁,上杭县丘林调味品批发部老板,多年来都很享受做菜的过程,是一名烹饪业余爱好者

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