19251

正在播出 :上杭萝卜干

相关视频
栏目简介

视频简介

传播客家文化,弘扬客家精神。大家好,我是小秋,欢迎收看客家风。上杭萝卜干是“闽西八大干”中大众极为喜爱的传统土特产,其色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口,风味独特,是传统蔬菜加工之上品,并以其开胃消食、清凉解毒等功效,倍受人们青睐。今天节目一开始一起来看看两位来自上杭的厨师是如何烹饪萝卜干的。 标题:上杭萝卜干 采编:胡丹萍 修凯 第一个菜品:萝卜炒腊肉 材料:萝卜干 腊肉,油,豆豉,红辣椒,盐,鸡精,大蒜、蒜头 做法: 1、将大蒜切段,萝卜干先切片再切条后,用温水泡发20分钟备用 2、将腊肉切成薄片、蒜头、红辣椒切片备用。 3、萝卜干清洗备用,锅中加入清水,滚开后放入腊肉,抄二分钟后捞起 4、锅中放底油,7成热时,立刻放入腊肉片,翻炒3分钟后装盘备用 5、油锅中,加入蒜头片爆香,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,豆豉,加入大蒜、腊肉翻炒,出锅即可。 厨师简介:陈小安,广东兴宁人,2007年踏入厨师行业,曾多次参加厨师烹饪比赛,且多次获奖。2013年成立私厨团队。把美味,送进了千家万户。 第二个菜品:萝卜干炒鸡蛋 主料: 萝卜干 鸡蛋 调料: 植物油 盐 味精 香葱 蒜头各适量 萝卜干炒蛋的做法: 1. 将萝卜干切丁,

热门评论