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正在播出 :客家野食

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人们常说“无肉不欢”,然而在过去,客家人却未必能顿顿有肉。为饱口福,他们发现了不少奇特的美味佳肴。闽西地区的客家人,就利用山上最常见的食材,创造出了丰富的美食味道。节目最后,让我们一起去乡野体验大自然赠与的美食吧。 入秋时节。福建省上杭县境内的梅花山上,依旧郁郁葱葱。 林光芃和妻子正在为寻找一种生长在深山里的野菜,“升麻”。 升麻,草本植物,因为吃起来略带苦味,所以又叫“苦菜”。在过去的艰苦岁月中,升麻是大自然赐予当地客家人的珍馐。 食材的获得,需要超常的辛苦和耐心的等待。秋季的山林里,野菜已经不多了。但是为了吃上心心念念的野菜,林光芃和妻子还是认真地寻找着。 对于林光芃来说,食材的获得,需要耐心的寻找;但对于几十公里外的涂星斌来说,获取食材则更加容易。 涂星斌工作的添福山庄里,拥有一大片田地。随手撒下一把野菜籽,很快就能长出一整片的野菜。涂星斌计划用这些野菜来制作新的美味,让食客能够随时品尝到这本只属于春天的味道。 聪明的客家人,运用智慧,适度、巧妙的利用自然,获得质朴美味的食物,沿袭着祖宗流传至今的客家味道,而这份味道,也就成为了客家人世代繁衍的味觉密码。 今天中午,林光芃和妻子要制作一道

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