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正在播出 :竹下美味

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福建省连城县好客来风味馆里 罗彬正在制作中午宴客的菜肴 这是一道客家传统大菜 大骨焖笋 冬笋脆嫩爽口 无论炒 炖 焖 酿 都是美味 对有着近二十年厨师经验的罗彬来说 冬季用冬笋做菜 是件再平常不过的事 精选上好的猪骨头 再加入大块的冬笋 焖煮两个小时 材质单纯的冬笋 很容易吸收其它食材的味道 只需要简单的做法 就能孕育出无比的美味 酸菜炒冬笋 也是客家地区冬笋的一种吃法 酸菜的酸味 被冬笋的鲜甜味中和 极其下饭 这些简单的家常菜 如今却成为了酒店宴席上的美味 不止酒店 普通人家的厨房里也离不开冬笋 每当冬笋上市的季节 张带娣每天都在山里忙活 她的丈夫邱道生就在家中帮忙干些家务活 他做的每一道家常菜里 几乎都能看到冬笋的影子 切成薄片的冬笋 加入猪肉和各种配菜 旺火炒熟 一道炒冬笋就完成了 这是闽西客家人冬季餐桌上最常见 也是最简单的一种菜肴 冬笋的清甜 融入猪肉的鲜香 让人食欲大动 一家人围坐在餐桌前 享用着美食 这是最珍贵的记忆 而这些记忆 都藏在简单的味道里 就像冬笋的味道 它永远留存在代代客家人的记忆里

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